SONIA MARTÍN

MADRE, AZAFATA Y COCINERA



*Quiso ser folclórica e iba a estudiar periodismo pero el destino le ha ido sorprendiendo.




*Es una mujer vitalista de 41 años, madrileña y tiene tres hijos con su marido Philippe.








*Su profesión de azafata le permite visitar países muy dispares de los que aprende tanto a nivel humano como culinario.

¿Qué profesión aspirabas a ser de pequeña?
Recuerdo que de muy, muy pequeña, lo primero que quería ser es folclórica. Pues sí.
Quería ponerme una bata de cola, y cantar y bailar por los escenarios del mundo.
A partir de ahí, tantas cosas que no acabaríamos nunca.
Más tarde, y ya con un poco más de sentido común, mi ilusión era ser actriz o escritora.
Decidí, que entre las dos, lo que quería era escribir. Por eso finalmente pensé que sería periodista, aunque unos minutos antes de rellenar el formulario de solicitud de carrera, en vez de poner una cruz en periodismo lo hice en publicidad. Y así fue. Me licencié en ciencias de la información, pero en la rama de publicidad.
Ya desde pequeña era muy inquieta y me faltaba tiempo para hacer todo lo que me hubiera gustado ser.



¿Cuándo decides ser azafata?
Lo decidió el destino por mí. Estaba haciendo el último curso de la carrera. Mi tío, que era piloto, se empeñó en que yo también lo fuera.
¡Menuda idea, ni tan siquiera sé conducir un coche! Así que un día -viendo que era imposible convencerme- se le ocurrió dejarme una solicitud para presentarme a una convocatoria de TCP (Tripulante de Cabina de Pasajeros), es decir, de azafatas.
Pasé las pruebas, terminé la carrera, hice el curso de azafata, y poco después comencé a trabajar.
De eso hace ya 18 años.



¿Qué es lo que te atrae de trabajar sobrevolando países cada día?
La cultura, el ambiente, las personas, las costumbres de un montón de países que tal vez no hubiera llegado nunca a conocer si no hubiera ejercido esta profesión.
Por otra parte, tengo verdaderos amigos y amigas compañeros de trabajo. Nunca me he reído tanto cómo en un avión. Me lo paso francamente bien.
Y entre otras muchas ventajas, admito mi dependencia de los hoteles. Si llevo mucho tiempo sin pisar un hotel me entra el mono.



¿Cuál es la cara amarga?
Más que amarga yo diría difícil.
Es muy difícil pasar noches enteras en blanco luchando contra el sueño.
Imagínate que son las cuatro de la madrugada. Estás en un tubo largo y oscuro. Te acuna un movimiento suave y constante. Te arrulla el ruido de los motores y 300 personas a tu alrededor están durmiendo. Bueno, pues a ti te toca permanecer despierta y alerta. Te prometo que es una verdadera tortura.

Y también es difícil pasar fiestas o fechas señaladas fuera de tu casa y lejos de tu familia. Recuerdo una nochevieja en un hotel de Barcelona. Estaba yo solita, y no me entraba ninguna gana de bajar a cenar ni de celebrar nada. Llamé al room service, y me pedí un sandwich mixto de cena para despedir el año. El señor que me atendió me insistía en que pidiera una cena más “decente”. Al fin y al cabo era nochevieja. Insistió en subirme doce uvas. Fueron rechazadas por mi parte también.
Cuando me subieron el sandwich mixto, al lado venía un plato con doce trufas de chocolate. Siempre, y afortunadamente, hay buena gente en el mundo.



¿Qué sensaciones experimentaste los primeros días de profesión que aún perduran?
Afortunadamente ninguna. Los primeros días de trabajo no dejaba de preguntarme. ¿Qué narices hago yo aquí, tan lejos de mi casa? Al principio la sensación de desubicación es muy fuerte, pero con el tiempo llegas a necesitar esa parcela que es nada más que tuya.



¿Viajas en avión fuera del trabajo o te gusta utilizar otro tipo de transporte?
Solemos viajar en avión siempre que no podamos hacerlo en coche. Cuando es un trayecto corto preferimos ir en coche. Pero, por supuesto, viajamos en avión bastante a menudo.



Tienes un blog dedicada a la cocina. ¿Cuándo cocinas? y ¿Cuánto tiempo le dedicas?
Dedico casi todo mi tiempo libre al blog. Y eso es muchísimo tiempo.
No sólo se trata de cocinar. Hacer fotos, preparar recetas, escribir textos, tener el placer de visitar otros blogs, investigar aquí y allá.
Y el hecho de cocinar, lo hago todos los días. ¡Y para cinco personas! Claro que tal vez debería decir para siete.
Mis hijos mayores son adolescentes y comen como dos cada uno. Pero me encanta. Me relaja, me apasiona, me da la oportunidad de expresarme de una manera creativa. Y encima es una necesidad vital. No sólo por el hecho de que hay que comer cada día.
Si no cocinara, me moriría de pena.




Te gusta la cocina creativa. ¿De dónde salen tantas ideas?
De muchos y muchos años de cocinar, de leer libros de cocina, leer revistas de cocina en todos los idiomas que puedo comprender, de preguntar a todo el mundo por sus recetas de cocina, de ver millones de blogs y webs dedicados al tema culinario. De comer en un montón de países distintos y probar sus ricas gastronomías. Y sobre todo de experimentar con la cocina. A los que más se lo tendría que agradecer es a mi marido y a mis hijos. Desde siempre han sido mis conejillos de indias.
¡Pobres! Dependiendo del país al que haya viajado, o por el que me haya interesado últimamente, así saben ellos que van a comer.
Si vuelvo por ejemplo de México, ya se suponen que durante una semana probablemente se van a inflar a comida mexicana. Pero esto no quiere decir que en casa no comamos un buen cocido madrileño casi todas las semanas, o croquetas los domingos por la noche. En ese caso mi madre es la experta.
La inspiración puede venir de un montón de sitios, pero hace falta prestar mucha atención, y tener ganas de aprender.






ENTREVISTA POR NURIA SANTOS